ĂN GÌ Ở HẠ LONG 2014 - Tu hài nướng hành mỡ

Tu hài là loại ốc biển có nhiều ở vịnh Hạ Long . Môi trường sống của loại ốc này là vùng biển ấm, có cát trắng và những rạn san hô. Không chỉ ngon, tu hài còn chưa nhiều loại khoáng chất dinh dưỡng tuyệt vời với 16 loại a-xít a-min bổ sung cho cơ thể.

Tu hài một loài nhuyễn thể hai mảnh sống lâu và lớn nhất trong các hang cát trên biển, vòi nhô ra giống như vòi con voi con, từ lâu tu hài được biết đến như một thương phẩm có giá trị.

Trong môi trường tự nhiên, tu hài sống rải rác trên các bãi cát ngầm và thềm cát có san hô ở vùng biển ấm. Chúng có thể thích nghi với môi trường nước trong với độ mặn ổn định, có thủy triều lên xuống hay ở các vùng bãi bùn cửa sông nước lợ. 

 

Tu hài tươi sống với chiếc vòi khổng lồ

Thoạt nhìn thì nhiều người khiếp sợ trước cái vòi đặc biệt của loài ốc biển này nhưng tu hài là loài vô cùng hiền lành. Suốt ngày chúng chỉ ẩn nấp dưới cát để kiếm thức ăn. Đây là loài ăn theo phương thức lọc, thức ăn chủ yếu là tảo khuê. Khi thủy triều lên, tu hài thò vòi lên mặt cát để xi phông lọc thức ăn.. Nhưng điểm đặc trưng là chúng có cái vòi nhô ra trông giống vòi của chú voi con bé xíu. Vì thế, tu hài còn có tên là ốc vòi hay ốc vòi voi. Chiếc vòi này có thể chui rút vào vỏ nên dựa vào đặc điểm này, người dân địa phương  gọi chúng là con thụt thò nghe vui tai.

Tại Hàn Quốc và Nhật Bản tu hài thường được dùng theo kiểu sashimi giúp giữ nguyên vẹn mùi vị tinh chất của ốc như ngọt, giòn lẫn cả chút vị tanh của biển cả trong vị cay nồng wasabi. Người Trung Quốc thì hợp các món xào cay. Là một trong những thượng phẩm thời nay vì giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị đặc biệt của nó, có tác dụng rất tốt đối với quý ông. Nhiều người khẳng định rằng thịt tu hài cải thiện rõ rệt chức năng sinh lý của nam giới.

 

Tu hài món ăn sang trọng của những yến tiệc quốc tế

Ở Việt Nam, ốc tu hài trước đây sống tự nhiên ở vùng biển Quảng Ninh, tập trung tại các rạn san hô, bãi cát tự nhiên ít có người đặt chân đến. Hiện nay, ốc tu hài được nghiên cứu sinh sản và nuôi trong môi trường nhân tạo, sản xuất thương phẩm, đáp ứng nhu cầu ẩm thực của khách du lịch khi du ngoạn đến Ha Long xinh đẹp. Loài ốc này ít chịu ảnh hưởng từ thiên tai lại không gây tác động xấu đến môi trường nên người nuôi có thể nuôi kết hợp trên vùng biển du lịch này.

Tu hài nướng hành mỡ thơm ngon hấp dẫn

Người dân nơi đây đã tạo ra rất nhiều món ăn ngon từ tu hài để phục vụ du khách thập phương. Phổ biến nhất là nướng mỡ hành, sốt me... và nhiều món chế biến kết hợp khác, như: lẩu, xào... Một số nhà hàng còn có món vòi voi sốt X.O có mùi thơm rất lạ và quyến rũ. Thịt tu hài dòn và dai, ăn vào có vị ngọt đậm đà của biển khiến bạn không thể nhầm lẫn với bất cứ loại thân mềm nào khác.

Đến Hạ Long, du khách không thể nào bỏ qua việc thưởng thức loài hải sản hấp dẫn và rất thú vị này. Cảnh đẹp Hạ Long cùng những món ngon vật lạ, như ốc tu hài, mãi níu chân du khách phương xa mỗi khi có dịp đến với Hạ Long huyền bí và xinh đẹp.